«Тещины язычки» из баклажанов 3 небольших баклажана 2 больших помидора 1 головка чеснока 100…

«Тещины язычки» из баклажанов

3 небольших баклажана
2 больших помидора
1 головка чеснока
100 г майонеза
Кинза или петрушка
Соль и перец
1 ст. л. муки
Растительное масло
Можно использовать кружки зеленого острого перца по желанию

Шаг 1. Бакжланы промыть, удалить плодоножку, нарезать вдоль пластинами толщиной 3-5 мм.

Шаг 2. Баклажаны посолить и дать постоять 20 минут.

Шаг 3. Баклажаны промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 4. Баклажаны обвалять в муке, смешанной с небольшим количеством соли и перца.

Шаг 5. Обжарить баклажаны до полуготовности в небольшом количестве растительного масла (надо слегка недожаривать баклажаны, они дойдут до готовности уже вне сковороды, он своей собственной температуры. Если вы их поджарите до мягкости, то они слишком сильно размягчатся, пока будут остывать).

Шаг 6. Дать баклажанам остыть.

Шаг 7. Помидоры нарезать кружками. Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 8. Баклажаны смазать пюре из чеснока, потом майонезом.

Шаг 9. На каждый баклажан выложить помидоры, смазать еще майонезом, посыпать зеленью.

Шаг 10. Можно выложить тонкие кружки зеленого острого перца (по желанию).

Шаг 11. Свернуть баклажан пополам. Дать постоять час перед подачей на стол.