АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНАМИ
⠀
📝Ингредиенты:
Абрикосы — 2,5 кг.
Сахар 1,5 кг.
Апельсины — 2 шт.
⠀
📝Как приготовить:
Абрикосы помыть, очистить от косточек. Сложить абрикосы в миску пересыпая каждый слой сахаром. Абрикосы в сахаре оставить на 6-8 часов. С апельсинов снять цедру (натереть на тёрке).
Мякоть апельсинов порезать кусочками удалив косточки. Цедру и порезанные апельсины добавить к абрикосам, перемешать, поставить на огонь. Абрикосовое варенье довести до кипения, снять пену, варить 5 минут.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры, затем опять довести до кипения и варить 5 минут. Данную процедуру в общей сложности нужно повторить 3 раза.
После третьего раза горячее абрикосовое варенье с апельсинами сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать.
⠀
Обсуждение2 комментария
Что сохраняется после варки:
1. Клетчатка: Пектин, содержащийся в апельсинах (особенно в кожуре и белой прослойке), полезен для пищеварения и работает как натуральный загуститель.
2. Минералы: Часть минеральных веществ (калий, магний, кальций) устойчивы к нагреванию.
3. Некоторые устойчивые к нагреванию соединения: Даже после варки в варенье остаются биофлавоноиды и эфирные масла, которые обладают противовоспалительным и тонизирующим действием.
Максимальная польза — в «холодных» вариациях и варенье-пятиминутке:
Чтобы сохранить витамин С и другие чувствительные витамины, лучше готовить варенье с минимальной термической обработкой или вовсе без нее.
🐤 Поддержка иммунитета: Апельсины — один из главных источников витамина С. В варенье-пятиминутке его сохраняется значительная часть.
Антиоксидантная защита: Флавоноиды (гесперидин, нарингин) и витамин С борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения клеток.
Настроение и энергия: Яркий цитрусовый аромат и сахара помогают бороться с хандрой, усталостью и являются быстрым источником энергии.
Польза для ЖКТ: Натуральные пектины улучшают пищеварение и перистальтику кишечника.
Важный момент: Варенье — это продукт с высоким содержанием сахара. Им нельзя злоупотреблять, особенно людям с диабетом, лишним весом и другими заболеваниями, связанными с обменом веществ.
Мы теперь не только в ВК, но и в Telegram! Присоединяйтесь!
https://vk.cc/cHnudT