ФАСОЛЬ В ТОМАТНОМ СОКЕ Заготовка на зиму ⠀ Ингредиенты: 1 кг фасоли, 2 кг…

ФАСОЛЬ В ТОМАТНОМ СОКЕ
Заготовка на зиму
⠀
Ингредиенты:
1 кг фасоли,
2 кг томатов,
1 кг репчатого лука,
500 г болгарского перца,
1 стручок острого перца,
специи по вкусу,
3 ст. ложки 9% уксуса,
1 ст. ложка соли,
3 ст ложки сахара.
⠀
Приготовление:

1. Фасоль отварить с добавлением специи до полуготовности.

2. Томаты, лук, острый и болгарский перец измельчить или пропустить через мясорубку. Томаты, можно предварительно почистить.

3. Перелить овощную смесь в емкость для варки и варить в течение 15 минут. Далее, добавить фасоль, соль и сахар. Варить в течение 40 минут и влить уксус. Варить еще 5 минут.

4. Разложить фасоль в соусе по банкам и стерилизовать литровые банки в течение 10 минут на водяной бане. Закупорить, перевернуть и укутать. Если вы собираетесь хранить фасоль в холодильнике, то стерилизация не обязательна.

Совет: по желанию, для пикантности и аромата можно добавить базилик и чеснок.