Салат «Под бой курантов» идеально подходит для праздничного стола. Это сочетание сытности риса и говядины со свежими овощами станет отличной альтернативой классическому Оливье, если хочется разнообразия. Нам он очень понравился! А вы попробуете приготовить?
Составляющие:
— Отварная говядина – 300 г
— Рис – 50 г
— Помидоры (некрупные) – 2 шт.
— Соленый или свежий огурец – 1 шт.
— Красный лук – 1 шт.
— Укроп – небольшой пучок
— Сметана – 100 г
— Зернистая горчица – 0,5 ч. л.
— Соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Отварите рис в слегка подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и дайте остыть.
2. Говядину отварите и нарежьте кубиками или соломкой.
3. Лук порежьте тонкими полукольцами или маленькими кубиками. Если вкус лука слишком резкий, ошпарьте его кипятком и обдайте холодной водой. Для большей пикантности можно замариновать лук в смеси воды и уксуса (соотношение 1:1) с щепоткой сахара.
4. Нарежьте помидоры и огурцы ломтиками. Черри прекрасно подойдут для этого салата.
5. Добавьте к овощам остывший рис, измельченный укроп и подготовленную говядину.
6. Для заправки смешайте сметану (лучше использовать жирную для более насыщенного вкуса) с горчицей. По желанию можно заменить сметану густым йогуртом или выбрать майонез.
7. Полейте салат приготовленной заправкой, добавив соль и черный перец по вкусу.
Подавайте блюдо в порционных креманках или большом салатнике. Приятного аппетита!
