🍪 Печенье «Хризантемы»: классика из детства
Простой домашний рецепт с узнаваемой формой — тот самый вкус, который многие помнят 👇
Ингредиенты:
— 3 яйца
— 1 стакан сахара
— 250 г сливочного масла (или маргарина)
— 2,5–3 стакана муки
— ½ ч. л. соды + уксус/лимонный сок
— сахарная пудра (по желанию)
Как приготовить:
1⃣ Основа теста
Взбейте яйца с сахаром до однородности.
Добавьте гашёную соду, затем мягкое масло и хорошо перемешайте.
2⃣ Замес
Постепенно вводите муку.
Тесто должно получиться мягким, не липким, но и не слишком плотным.
3⃣ Охлаждение
Уберите тесто в холодильник на 20–30 минут — так с ним будет проще работать.
4⃣ Формирование
Пропустите тесто через мясорубку, отрезая кусочки длиной 5–7 см.
Выложите на противень с бумагой.
5⃣ Выпечка
Выпекайте при 180–200 °C около 20–30 минут до золотистого цвета.
Советы:
✔ не перегревайте тесто — иначе потеряет форму
✔ можно добавить ваниль или цедру
✔ сахар регулируйте по вкусу
📌 Вывод:
Вкусное домашнее печенье — но достаточно калорийное, поэтому лучше наслаждаться в меру 😉
💬 Готовили такие «хризантемы» раньше?
Обсуждение5 комментариев
Господи, боже мой, дано известный рецепт торта муравейник
Про густоту теста поспорю.
Его надо делать наоборот туговатым, почти как на пельмени. И, когда прогоняешь сквозь мясорубку, обрезать по три — четыре сантиметра, как бы снизу вверх ножом ловить вылезающее тесто.
Быстро класть на противень, расправляя ,,лепестки» в разные стороны. Тут нужна определённая ловкость)
И тогда получаются цветочки с лепестками, рассыпающимися в разные стороны.
В общем в этот рецепт добавить муки. И домешивать как пельменное.
Моя мама добавляла крахмал в тесто. К сожалению, рецепт не сохранился🤔
Да помню
Помню, как в детстве мы с бабушкой каждую субботу пекли песочное печенье. Она доставала огромную миску, я просеивала муку (и вся была в белом с головы до пят).
Тесто она делала просто: масло, сахар, яйцо, мука. Никакой химии. А главный секрет был в стакане с узким горлышком — им она вырезала кружочки, а вилкой делала дырочки.
Я сидела на табуретке и ждала, когда противень зарумянится. Запах на весь дом стоял такой, что приходили соседи «на огонёк».